Tuotteet hakusanalla retkiä italiaan (6)

Vesi, munat ja durumvehnäjauho luovat täydellisen seoksen tälle pastamuodolle, joka on tunnusomaista putkimaisesta muodostaan ja karkeasta, uritetusta pinnastaan. Tämä koostumus on suunniteltu vangitsemaan ja pitämään kastikkeet, mikä tekee siitä ihanteellisen yhdistelmän runsaille raguille (lihakastike).

Uunilasagne on klassikko ja yksi ruokalajeista, joka tekee italialaisesta keittiöstä tunnetun ympäri maailmaa. Tämä versio, kaikkein tunnetuin, on maustettu tyypillisellä bolognese-lihakastikkeella ja bechamel-kastikkeella. Rustiikkisen makuinen lasagne, aivan kuten italialaisissa kodeissa valmistettu, valmis nautittavaksi ja joka tarvitsee vain lämmittää.

Piemontelaiset agnolottit ovat aito erikoisuus Piemontesta, joka juontaa juurensa 1800-luvun alueelliseen reseptiin. Nämä raviolit ovat täytetty kolmenlaatuista tuoretta ja vähärasvaista lihaa (nauta, sika ja valkoinen liha) sekä kauden vihanneksilla (haudutettu kaali, punajuuri tai pinaatti kauden mukaan). Pääraaka-aineet sisältävät keitettyä kinkkua, paahtopaistia, kypsennettyä kanaa, pinaattia, paistettua sikaa, haudutettua kaalia ja mortadellaa. Tämä makuyhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen ja perinteisen kulinaarisen kokemuksen, joka on täydellinen niille, jotka haluavat maistaa aitoa piemontelaista ruokakulttuuria.

Melanzaniparmigiana on klassinen ruokalaji Etelä-Italiasta, joka koostuu paistetun ja uunissa kypsennetyn munakoison kerroksista, tomaattikastikkeesta ja mozzarella-juustosta. Se on jo kypsennetty ja valmis lämmitettäväksi, mikä tekee siitä herkullisen ja kätevän aterian.

Tuoremunasta valmistetut tagliatelle ovat pitkän muotoisia pastoja, jotka ovat tunnettuja ympäri maailmaa koostumuksestaan, maustaan ja koosta. Ne ovat synonyymi emilian keittiölle, ja ne ovat erittäin monikäyttöisiä, ja niitä voidaan käyttää lukemattomissa valmistuksissa. Ne sopivat erinomaisesti ragùn (lihakastikkeen), sienikastikkeen tai tryffelikastikkeen kanssa, ja ne ovat yhtä herkullisia myös yksinkertaisten tomaattikastikkeiden kanssa.

"Spaghetti alla chitarra", tunnetaan myös nimellä "maccheroni alla chitarra", on erityinen tuore munapasta. Se on abruzzolainen versio piemonteselaisista tagliolini-pastasta ja erottuu erilaisella muodollaan. Se on paksumpaa ja sillä on neliömäinen poikkileikkaus, mikä tekee siitä täydellisen valinnan lihan, kalan tai vihannesten kastikkeiden kanssa.